泉利昆布海產

高知土佐的百年鮮味
泉利昆布海產

在日本料理的精髓中，「昆布」代表了海洋的深邃，而「鰹魚」則象徵了黑潮的活力。來自高知縣土佐市的泉利昆布海產 (Izuri)，正是一家自明治時代起，就致力於將這兩大「鮮味王者」完美融合的百年老舖。在 SolyJapan 搜購日本 的選品清單中，泉利代表的是一種回歸自然、樸實卻極致奢華的味覺體驗。

泉利位於日本鰹魚產量第一的高知縣，卻同時精通北海道昆布的熟成技術。第六代傳人堅信「真正的美味不需要化學調味」，因此全系列產品堅持不使用化學調味料與防腐劑。透過職人敏銳的味蕾，調整昆布與鰹魚的黃金比例，引發出食材最原始的甘甜 (Umami)。

為什麼它是日本主婦與料理人的秘密武器？

1. 會呼吸的「熟成藏出し」昆布 泉利不使用剛採收的新鮮昆布，而是選用經過「藏圍 (Kuragakoi)」熟成工法的北海道利尻與真昆布。這種經過時間沉澱的昆布，去除了海藻腥味，只留下了醇厚的甜味與深層鮮味，是製作頂級高湯的靈魂基底。

2. 讓鰹魚片變主角的「食べる鰹節」(直接吃的鰹魚) 一般鰹魚片多用於熬湯，但泉利的招牌產品是為了「直接食用」而生。嚴選油脂分佈均勻的土佐鰹，削成如絲綢般柔滑的薄片，或保留厚實口感的厚削。入口即化，鹹香回甘，徹底顛覆了您對柴魚片乾硬無味的印象。

【搜購職人】如何將泉利融入您的餐桌？

最極致的 TKG (生雞蛋拌飯) 在日本，泉利的鰹魚片被譽為「白飯殺手」。只需在熱騰騰的白飯上，打一顆生雞蛋（或溫泉蛋），再鋪上滿滿的泉利鰹魚片與少許醬油。鰹魚的煙燻香氣會隨著熱氣蒸騰，這是最簡單卻最奢侈的平民美食。

零廚藝也能做出料亭級高湯 對於忙碌的現代人，我們大力推薦泉利的「天然高湯包」。無需繁複的熬煮，只需放入滾水中數分鐘，即可獲得金黃色澤、香氣撲鼻的純正高湯。無論是煮味噌湯、烏冬麵或作為火鍋湯底，都能瞬間提升料理的層次感。

日本正貨，直送世界

為了確保這份天然鮮味不因運送而流失，SolyJapan 搜購日本 堅持從日本當地直接採購泉利昆布海產的最新鮮商品。支援日本直送香港、英國及世界各地，讓來自高知土佐的百年職人手藝，溫暖您每一天的餐桌。